Ledai daugeliui yra šaldytas desertas, kurį visiškai priimtina valgyti bet kuriuo metų laiku. Šis prabangus grietinėlės, pieno ir cukraus derinys yra įvairių variantų ir yra tobulas socialinis akompanimentas -- galų gale, kas gi gimtadienio vakarėlis ar darbo renginys be saulėgrąžų suburti žmones? Nepaisant to, kad vėliau reikia išvalyti visus tuos ragavimo šaukštus ir želato puodelius, galima drąsiai teigti, kad ledai yra puikūs bet kada ir bet kur.
1 veiksmas: gaukite tinkamus ingredientus
Pasak Tarptautinės pieno produktų asociacijos, leduose esantys ingredientai iš tikrųjų sukuria arba pažeidžia jūsų deserto tekstūrą ir skonį. Kad ledų skonis būtų palyginti panašus visoje šalyje, federaliniai teisės aktai nustato, kad ledams gaminti naudojamas pienas turi turėti 10% ar daugiau pieno riebalų.
2 veiksmas: viskas sumaišoma ir sumaišoma
Įdėjus saldiklio, visi pagrindiniai ingredientai sudedami į maišytuvą ir sumaišomi. Šioje proceso dalyje į ledus bus įtraukta apie 50% daugiau oro, todėl jie bus šiek tiek puresni.
3 veiksmas: mišinys supilamas į pasterizatorių
Tada išplakti ingredientai pumpuojami į pasterizatorių, kur kaitinami ir laikomi tokioje temperatūroje, kuri neleidžia augti bakterijoms.
4 žingsnis: Mišinys praeina per homogenizatorių
Karštas mišinys varomas per homogenizatorių, kuris suskaido pieno riebalus į mažas daleles. Tai užtikrina, kad ledai išliks vientisa kreminė tekstūra, kurioje visos riebalų dalelės yra vienodos.
5 veiksmas: karšta tampa šalta
Suskaidžius visas riebalų molekules, partija greitai atšaldoma ir laikoma maždaug 40 laipsnių pagal Farenheitą. Tada naudojami aeratoriai, kad ledai nesušaltų kieti.
6 veiksmas: pridedama kvapioji medžiaga ir sudedamosios dalys
Iki šiol mišinys buvo vienodas kiekvienam skoniui. Šiame proceso etape pridedamos kvapiosios medžiagos ir mišiniai.
7 veiksmas: čia ateikite ledų ir gelato puodelių!
Supakuoti ledai laikomi kietinimo patalpoje, kad išlaikytų formą, kol bus parduoti.
